Estremità 19 / 23

 
Variedade: Merlot
 
Safras: 50% 2019 / 50% 2023
 
Vinificação
2019 (50%): 12 meses em barricas de carvalho francês e americano de 225 litros, de quarto uso, para suavizar taninos e agregar complexidade sutil ao vinho.
2023 (50%): 12 meses em barricas de carvalho francês e americano de 500 litros, de segundo uso, conferindo frescor, volume e equilíbrio.
Perfil Sensorial
Cor: Vermelho rubi com reflexos granada.
Aroma: Frutas vermelhas maduras (ameixa, cereja), notas de especiarias suaves e nuances delicadas de baunilha e carvalho, resultado do envelhecimento equilibrado.
Sabor: Médio corpo, taninos macios e uma harmonia entre a fruta fresca da safra 2023 e a complexidade proporcionada pela safra 2019. Final persistente com leve toque de madeira.
Harmonização: Carnes grelhadas, massas ao molho vermelho, queijos maduros e pratos de sabor moderado.